Chamamos o André Dias, influencer e churrasqueiro profissional, para nos dar dicas sobre a quantidade de carne perfeita para você fazer bonito no seu churrasco.
Já aconteceu de você chamar os amigos para um churrasco no seu apê e ficar na dúvida sobre a quantidade de carne certa para nem exagerar e sobrar um monte de carne ou, pior, acabar faltando e deixar seus convidados querendo mais? A gente não quer te deixar passar vergonha e vai te dar dicas junto com o André Dias, do BBQ Em Casa, sobre como calcular a quantidade ideal de carne. Confere!
Com ou sem acompanhamento?
Antes de tudo, você precisa definir se o seu churrasco vai ser com ou sem acompanhamento, ou seja, vai ter arroz, farofa, salada, pão de alho, ou vai ser aquele churrasco mais informal, estilo petisco, em que todos ficam em banquetas ou de pé e apenas beliscando as carnes que você está servindo com uma cerveja gelada?
A diferença entre os 2 é que em um deles você terá mais trabalho, pois terá que preparar todos os acompanhamentos, e no outro você terá que investir mais, já que, de uma forma geral, a carne é mais cara do que os acompanhamentos. E aí, decidiu?
A quantidade de carne ideal para o seu churrasco
A dica é simples: se o seu churrasco é completo, com acompanhamento, você deve considerar 300 g de carne por pessoa, no total. Ou seja, se você optou por linguiça e picanha, por exemplo, no total elas devem compor 300 g por convidado.
Agora, se o seu churrasco é apenas com proteína de origem animal, a famosa carne, considere 500 g por convidado.
Quer uma sugestão de cardápio? Temos também!
Deixamos aqui embaixo uma sugestão de cardápio que faríamos para 10 pessoas. Se você tem mais ou menos convidados, é só dividir as quantidades por 10 e multiplicar pelo número de pessoas que você vai chamar para o seu churrasco.
Com acompanhamento:
– 1,2 kg de picanha
– 500 g de linguiça toscana
– 400 g de coxinha de frango
– 600 g de maminha
– 300 g de coração de frango
– 1 kg de arroz
– 250 g de farofa
– 2 pães de alho por pessoa
– Vinagrete e salada de batata à vontade
Sem acompanhamento:
– 1,2 kg de picanha
– 800 g de linguiça toscana
– 1 kg de fraldinha
– 600 g de costela em tiras
– 400 g de bananinha
– 500 g de coxinha de frango
– 500 g de pernil suíno
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Texto escrito por Josiane Chemin Nalevaia.
Londrina
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